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Vous m’avez demandé… #1


La recette de mon riz au lait à l’orientale

Ceux qui ont goûté à mon dessert ce week-end ne se sont toujours pas plaints d’intoxication alimentaire… Je peux donc vous donner ma recette ! 
En fait, c’est hyper simple (si j’y arrive…), il vous faut simplement : 
– 3/4 tasse de riz à grains courts
– 3/4 tasse d’eau
– 4 tasses de lait complet (l’allégé, c’est mieux pour les fesses, mais pas pour la cuisson)
– 6 cuillères à soupe de sucre (vous remarquerez que, jusque là, on est toujours dans la rubrique Weight Watchers)
– Une cuillère à café d’eau de fleurs d’oranger et une cuillère à café d’eau de rose (ou plus, c’est selon le goût)
– De la cannelle en poudre pour la décoration
– Une chaise ou, pour les plus téméraires, des bas de contention…
Vous commencez par faire cuire le riz dans le même volume d’eau jusqu’à ce qu’il absorbe toute l’eau.
Ensuite, vous faites dissoudre le sucre dans le lait et vous versez le tout petit à petit sur le riz.
Et là, vous vous posez sur une chaise longue ou enfilez des bas de contention, parce qu’il faut laisser la préparation cuire à feu doux en la remuant CONTINUELLEMENT (pour éviter que le lait tourne ou que le riz colle au fond), pendant… 40 minutes.
Une fois la cuisson terminée (le lait doit être épais et « coller » au dos de la cuillère en bois), vous ajoutez l’eau de rose et l’eau de fleurs d’oranger et mélangez bien.
Enfin, vous versez votre riz au lait dans des ramequins et laissez refroidir. Vous pouvez le manger tiède ou froid (je préfère), saupoudré de cannelle… à volonté !

Bah m*** alors… Est-ce que je serais en train de devenir une prêtresse de la cuisine orientale ?

・・・
My oriental rice pudding recipe
None of those who ate my rice pudding this weekend complained of food poisoning… So I can give you my recipe! 

It’s actually very easy (if I’ve been able to do it…), you’ll just need: 

– 3/4 cup of short grain rice
– 3/4 cup of water
– 4 cups of unskimmed milk (low-fat is better for our thighs but not for cooking)
– 6 tablespoons of sugar (you can notice that, until here, we’re still « weight-watchering »)
– 1 teaspoon of orange blossom water and 1 teaspoon of rose water
– Ground cinnamon
– A chair or, for the most fearless ones, compression stockings

Start by cooking the rice in the same volume of water until it absorbs it all.
Then dissolve the sugar in the milk and pour it slowly on the rice.

And this is where you’ll need a chair or your compression stockings because you’ll have to stir the pudding CONSTANTLY under low heat (otherwise the milk will curdle and the rice will stick to the bottom of the pan) for… 40 minutes.

Once finished (the milk must be think and « coat » the back of the wooden spoon), just add the rose water and the orange blossom water and mix well.

Finally, put your rice pudding into ramekins and let cool. You can serve it warm or cold (I like it better), sprinkled with cinnamon… at will!

Gosh ! Am I turning into a priestess of oriental cooking?

12 commentaires

  1. Merci Samy ! Au plaisir de te lire ;)

    Lilly, tu m'en diras des nouvelles ! Sinon, un grand merci pour le Versatile Award !!! Il va vraiment falloir que je m'y mette sérieusement pour honorer tous ces tags. Bisous !

  2. the clothes paper dit

    merci pour la recette, il va absolument falloir que je teste!

  3. Marion, oui tu devrais essayer, ça parfume très bien ;)

    Isa : avec cette recette, le riz met environ 5 minutes à cuire. Mais sans remuer continuellement, tu n'as pas une peau qui se forme sur le lait ?

  4. Perso je plonge mon riz dans de l'eau bouillante 5 mn, puis je rajoute le lait. je ne remue pas sans cesse pdt 40 mns, je laisse absorber le liquide sur feu doux, en remuant slmt de tps en tps. Je reconnais bien là la cuisine orientale avec la fleur d'oranger et l'eau de rose, miam!

  5. Hé bien ça ne diffère pas tant que ça de ma façon de faire mais il faudra que j'essaie un jour avec les eaux de rose et de fleur d'oranger. Merci pour cette recette. =)

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